Bienvenue à la Boucherie d’Agaune, en plein centre de Saint-Maurice
Grand-Rue 20, 1890 Saint-Maurice
024 485 30 27
Service sur place, pas de livraison
Notre Histoire
Vendeuse en boucherie depuis 2013, formée sur Orsières, Doris à repris la boucherie de Saint-Maurice en Mars 2022 avec Dimitri, Pâtissier de métier spécialisé dans les pâtes feuilletés, les tourtes, pâtés mais aussi traiteur sur demande.
Le tout Maison bien entendu.
Ils ont décidé de lui donner le nom de
“Boucherie D’Agaune”
Artisanat / Spécialités
Jambon persillé
Salade de museau/joue de porc en saison
Joue de boeuf confite en salade en saison
Pâté à la viande/tourte à la viande
Tourtes aux cuisses de grenouilles Fêtes de fin d’année
Pâté de campagne/terrines
Viande Rouge
Boeuf (Génisse) Suisse/Hérens
Tartare 300g avec sauce maison
Veau Suisse
Os à moelle (sciés longs)
Wapiti Nouvelle-Zélande
Filet de Cheval Argentine
Agneau
Racks Irlande
Filets Irlande
Epaules et Gigots Suisse
Porc de la ferme Suisse
Côtelettes, Mignons, Filets, Rôtis, Ragoûts
Volaille/Lapin
Filets de poulets Suisse
Poulet entier, cuisses sur commande
Toute l’année
Cordon-Bleu, 2 sortes à choix selon saison
Emincés minute, porc et volaille “marinés”
Viande Hachée pur boeuf minute
Cervelas, Viennes, Saucisse à cuire
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L'Été
Assortiment de Saucisse/Chipolatas Maison :
Merguez, Porc au fenouil, Boeuf
Choix de Grillades :
Boeuf, Porc, Poulet, Cheval, Agneau, Wapiti
Steak Hachés, Roastbeef Maison sauce tartare, Vitello Tonato sauce maison, Aspic de poulet au citron
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L'Automne
Chasse fraiche d’Europe
Cerf, Chevreuil, Sanglier
Fait Maison :
Civets cuits (Cerf et Chevreuil), Spätzli et garnitures, Terrines et pâtés au gibier, Atriaux de Cerf
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L'Hiver
Saucisse au choux, saucissons à cuire, Boudin, Atriaux de Porc, Portion de Choucroute Maison, Terrines
Choix de plats préparés :
Tripes à la milanaise, Lasagne au boeuf sauce béchamel, Hachis Parmentier à l’ancienne…
Salaisons fabrication Artisans Bouchers Vallée de l’Entremont
Viande séchée, Jambon Cru, Coppa, Saucisses Sèches, Lards sec au fenouil ou aux piments
Les Plats à partager en famille ou entre amis (sur commande)
Bressane de Poulet et/ou Canard choix de panures épicées, Chinoise, Charbonnades, Boeuf épicé, Plats Valaisans (avec ou sans pain de seigle et fromages)
Le Coin Fromages
Raclettes Orsières ou Bagnes 98, Gruyère, Alpage de l’Entremont (en saison), Ferme des Glaciers (Trient): chèvres frais, tommes et bûches cendrées, Fondues de la Laiterie du Collèges, Sérac en été