Bienvenue à la Boucherie d’Agaune, en plein centre de Saint-Maurice

Grand-Rue 20, 1890 Saint-Maurice

024 485 30 27

Service sur place, pas de livraison

“L’Histoire”

Cette Boucherie située dans la Grand Rue pavée et piétonne aux charmes de la vieille ville de Saint-Maurice et à deux pas du Théâtre et de nombreux commerces, restaurants, existante depuis quelques décennies est la dernière conservée telle quel.

Reprise en Mars 2022, la boucherie à changé de nom pour être rebaptisée “Boucherie D’Agaune”

Doris, vendeuse formée en boucherie à Orsières depuis 2013, s’est donné le défi de maintenir le commerce, où conseils à la clientèle et proximité sont de mises.

Vous y trouverez bien sur viandes fraiches à la coupe, de saison principalement “Suisse garantie”mais aussi des préparations et spécialités 100% maison, des salaisons valaisannes produites par des confrères de la vallée d’Entremont, raclettes et autres fromages de la région.

Bienvenue

Artisanat / Spécialités

  • Jambon persillé

  • Salade de museau/joue de porc en saison

  • Joue de boeuf confite en salade en saison

  • Pâté à la viande/tourte à la viande

  • Tourtes aux cuisses de grenouilles Fêtes de fin d’année

  • Pâté de campagne/terrines

Viande Rouge

  • Boeuf (Génisse) Suisse/Hérens

Tartare 300g avec sauce maison

  • Veau Suisse

    Os à moelle (sciés longs)

  • Wapiti Nouvelle-Zélande

  • Filet de Cheval Argentine

  • Agneau

    Racks Irlande

    Filets Irlande

    Epaules et Gigots Suisse

  • Porc de la ferme Suisse

    Côtelettes, Mignons, Filets, Rôtis, Ragoûts

  • Volaille/Lapin

    Filets de poulets Suisse

    Poulet entier, cuisses sur commande

Toute l’année

  • Cordon-Bleu, 2 sortes à choix selon saison

  • Emincés minute, porc et volaille “marinés”

  • Viande Hachée pur boeuf minute

  • Cervelas, Viennes, Saucisse à cuire

  • L'Été

    Assortiment de Saucisse/Chipolatas Maison :

    Merguez, Porc au fenouil, Boeuf

    Choix de Grillades :

    Boeuf, Porc, Poulet, Cheval, Agneau, Wapiti

    Steak Hachés, Roastbeef Maison sauce tartare, Vitello Tonato sauce maison, Aspic de poulet au citron

  • L'Automne

    Chasse fraiche d’Europe

    Cerf, Chevreuil, Sanglier

    Fait Maison :

    Civets cuits (Cerf et Chevreuil), Spätzli et garnitures, Terrines et pâtés au gibier, Atriaux de Cerf

  • L'Hiver

    Saucisse au choux, saucissons à cuire, Boudin, Atriaux de Porc, Portion de Choucroute Maison, Terrines

    Choix de plats préparés :

    Tripes à la milanaise, Lasagne au boeuf sauce béchamel, Hachis Parmentier à l’ancienne…

Salaisons fabrication Artisans Bouchers Vallée de l’Entremont

Viande séchée, Jambon Cru, Coppa, Saucisses Sèches, Lards sec au fenouil ou aux piments

Les Plats à partager en famille ou entre amis (sur commande)

Bressane de Poulet et/ou Canard choix de panures épicées, Chinoise, Charbonnades, Boeuf épicé, Plats Valaisans (avec ou sans pain de seigle et fromages)

Le Coin Fromages

Raclettes Orsières ou Bagnes 98, Gruyère, Alpage de l’Entremont (en saison), Ferme des Glaciers (Trient): chèvres frais, tommes et bûches cendrées, Fondues de la Laiterie du Collèges, Sérac en été